家庭版卤鸭翅
卤菜 我一般都自己在家做,外面的也不知道卖了多久,而且是否添加了一些其他的色素也不得而知。 超市里面固然有卖的,那毕竟自己做的经济实惠。而且对于爱做菜的厨娘来说也是一种享受。卤好了,放在冰箱,看电视的时候当做小零食来吃,也是很惬意的!!当然卤鸭翅的时候还可以放一些其他的,比如说花生,毛豆,猪腿肉,鸡翅等等,吃货的世界还是蛮丰富的。哈哈! 我主要是照顾到小孩子不吃辣椒,所以今天做的没有放辣椒。有喜欢吃麻辣味的,可以放一点花椒和干辣椒。
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步骤1/4
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锅内放油,然后放冰糖炒至棕色,至起泡时放入鸭翅,快速翻炒,让糖均匀的裹到鸭翅上。
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步骤2/4
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把上述香料用香袋装好系紧。锅内注入开水,放入香料包。
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步骤3/4
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在锅内烧开后,盛到砂锅里,水一次加够,中途不要再加水。大火烧开,然后换中火,30到40分钟即可。中途10到15分钟记得翻动一下,防止粘锅。
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最后一步
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装盘即可
1.炒冰糖时用中火,化开之后用小火,用锅铲稍微搅拌一下,起泡后立刻放入鸭翅,用中火炒,快速翻炒,防止炒糊,颜色,口感就差一些了。
2.水一次加够,没入鸭翅高2公分,万一水不够,中途加开水。
3.毛豆花生可以一起卤。喜欢吃麻辣味的可以加花椒和干辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-16
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