玫瑰腐乳红烧肉
喜欢做菜就像我喜欢写字一样,有时只是享受。写字会让我找到真实的自我,而做菜可以让我体味到生活的乐趣。这道“玫瑰腐乳红烧肉”虽然看起来没大师做的那样华丽,却有着纯朴的性格,朴实无华。口味咸甜适中,配上一碗白米饭会让你连一滴汤汁都不舍得浪费。
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步骤1/9
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五花肉切块冷水煮出血沫,捞出冲洗干净备用。刀功不好,不接受批评……
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步骤2/9
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两块玫瑰腐乳,汤汁也要。
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步骤3/9
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配料在此!
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步骤4/9
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干锅放生姜煸炒出五花肉的油,当心热油烫到。
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步骤5/9
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肉肉推一边,放冰糖炒糖色。冰糖融化后要不停的翻炒,不然会糊的。
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步骤6/9
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翻炒到五花肉发黏放料酒激发肉香,适量生抽提味,草菇老抽提色。
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步骤7/9
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翻炒片刻上色后放八角、香叶、葱结、蚝油、玫瑰腐乳和腐乳汁。加热水漫过五花肉即可,这里放啤酒会更好。
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步骤8/9
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大火煮开后撒入适量十三香,转小火开炖半个小时后,开大火收汁。腐乳本身就有咸味,加上有咸味的生抽、老抽、蚝油后我就没有放盐。
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最后一步
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摆盘零分……出锅前来点鸡精调味,米饭杀手——油光锃亮的玫瑰腐乳红烧肉出锅~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-16
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