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玫瑰腐乳红烧肉的做法

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玫瑰腐乳红烧肉

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喜欢做菜就像我喜欢写字一样，有时只是享受。写字会让我找到真实的自我，而做菜可以让我体味到生活的乐趣。这道“玫瑰腐乳红烧肉”虽然看起来没大师做的那样华丽，却有着纯朴的性格，朴实无华。口味咸甜适中，配上一碗白米饭会让你连一滴汤汁都不舍得浪费。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 600g

、

玫瑰腐乳 30g

、

料酒 20ml

、

冰糖 30g

、

八角，香叶少许

、

葱姜适量

、

料酒适量

、

十三香适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切块冷水煮出血沫，捞出冲洗干净备用。刀功不好，不接受批评……
步骤2/9 点击查看大图
两块玫瑰腐乳，汤汁也要。
步骤3/9 点击查看大图
配料在此！
步骤4/9 点击查看大图
干锅放生姜煸炒出五花肉的油，当心热油烫到。
步骤5/9 点击查看大图
肉肉推一边，放冰糖炒糖色。冰糖融化后要不停的翻炒，不然会糊的。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒到五花肉发黏放料酒激发肉香，适量生抽提味，草菇老抽提色。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒片刻上色后放八角、香叶、葱结、蚝油、玫瑰腐乳和腐乳汁。加热水漫过五花肉即可，这里放啤酒会更好。
步骤8/9 点击查看大图
大火煮开后撒入适量十三香，转小火开炖半个小时后，开大火收汁。腐乳本身就有咸味，加上有咸味的生抽、老抽、蚝油后我就没有放盐。
最后一步点击查看大图
摆盘零分……出锅前来点鸡精调味，米饭杀手——油光锃亮的玫瑰腐乳红烧肉出锅～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-16

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