酸甜杏子酱
单位院子长了满满的一树甜杏,可惜大家都不屑一顾,看着一个个落下无人采摘,实在是可惜。叫上门卫大爷,采了满满一箩筐,虽然卖相不好,但做出酱来还是味道无敌,买来的果酱完全无法匹敌
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步骤1/14
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甜杏洗净外皮,刨皮去核
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刨皮去核
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步骤3/14
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切薄片,加少量水加糖中火慢煮
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步骤4/14
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一直煮啊煮,同时可以用锅铲按压甜杏片,让其更快的融化
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步骤5/14
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煮到甜杏全化了,看不出片,酱变得浓稠时加入麦芽糖继续煮10分钟,同时用铲子不停搅拌,以防粘锅。
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步骤6/14
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在熬酱的同时高温水煮容器
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步骤7/14
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滤干水,放烤箱烤干内壁的水气
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趁热将甜酱装瓶,旋紧盖子
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放水里高温煮沸20分钟,拿出,冷却,冰箱冷藏保存
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步骤10/14
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成品
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步骤11/14
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成品
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成品
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成品
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最后一步
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成品
1.土司绝配不能错过
2.糖的量可以根据自己的口味来增减,总的来说这个酱还是酸的成份多一点,糖再少就可能牙齿接受不了啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-16
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