豆沙裱花蛋糕

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喜欢各种花，特别是韩式裱花，简直喜欢到不行，正好闺蜜生日，做了个豆沙裱花蛋糕，提到生日会场，大受欢迎~

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

玉米油 35克

、

牛奶 35克

、

低筋粉 50克

、

细砂糖 50克

、

淀粉 1克

、

淡奶油 450克

、

细砂糖 45克

、

食用色素适量

、

白豆沙适量

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好食材，鸡蛋一定要冷藏过夜的
步骤2/21 点击查看大图
分离蛋白蛋黄，将蛋白放入厨师机揉面桶内，放上厨师机卡口处卡紧，厨师机装上打蛋头
步骤3/21 点击查看大图
先调至2档搅打出鱼眼泡加入一半的细砂糖搅打出细腻的泡后倒入剩下的细砂糖，转至3档继续打发到出现短小尖勾即可，打发好的蛋白放置旁边备用
步骤4/21 点击查看大图
接下来处理蛋黄，蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀
步骤5/21 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤6/21 点击查看大图
混合至无颗粒细腻状
步骤7/21 点击查看大图
混合至无颗粒细腻状
步骤8/21 点击查看大图
取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀
步骤9/21 点击查看大图
翻拌均匀，烤箱上下管150度开始预热
步骤10/21 点击查看大图
倒入学厨6寸加高模具内，震出大气泡，放入烤箱中下层烤制35分钟
步骤11/21 点击查看大图
出炉震两下出热气即倒扣放凉
步骤12/21 点击查看大图
蛋糕脱模后切成3等份
步骤13/21 点击查看大图
将淡奶油和细砂糖倒入厨师机揉面桶内，用打蛋头高速搅打，大约2分钟即可到达9分发
步骤14/21 点击查看大图
即出现清晰纹理，这里用于夹层，所以要打硬一些
步骤15/21 点击查看大图
进行夹层
步骤16/21 点击查看大图
夹层完成后稍稍抹平整一下外表
步骤17/21 点击查看大图
再往里加入淡奶油和细砂糖，加入一滴红色色素，厨师机高速搅打大约2分钟，观察状态，只要7-8分发即可
步骤18/21 点击查看大图
将淡奶油放上蛋糕上抹好面，入冰箱冷藏备用
步骤19/21 点击查看大图
白豆沙加入牛奶和色素调好，装入裱花袋内
步骤20/21 点击查看大图
裱出想要装饰的花型，我这里裱的有玫瑰和自然系的芍药
最后一步点击查看大图
21，取出蛋糕，装饰上去即可