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土家风味菜：榨辣椒煮鲫鱼

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葱黛

很浓郁的榨辣椒香味融合娇嫩的鱼肉里，一口下去满口留香，这是我外婆从小常做的一道菜，吃着外婆的菜长大滴……现在外婆早已离开了我们，我就凭着记忆来做的，把外婆的味道永远留住～
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10-30分钟   |   切墩(初级)
鲫鱼 一条
、
榨辣椒 三勺
、
姜蒜末 20克
、
干椒皮 一勺
、
葱 2根
、
自制豆瓣酱 一小勺
、
生抽 一勺
、
蚝油 一小勺
、
蒸鱼豉油 一小片
烹饪步骤
小贴士

腌制鱼提前30分钟以上，盐只要一勺，不可多，榨辣椒是有盐分的，不爱吃辣的人，就可以不放干椒皮～水可以放多一点，先煮一分钟让佐料更好的融合到鱼身上，再放榨辣椒，这个时间不需要煮久了～也就两分钟即可起锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-15

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