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咖啡肉松面包卷的做法

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咖啡肉松面包卷

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一直听说肉松面包配着咖啡来吃，是非常经典的组合。于是我就尝试将肉松和咖啡混搭在一起做成面包，竟然出奇的好吃，淡淡的咖啡味、酸甜沙拉酱和咸味肉松，三重味道十分赞。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面包粉 250g

、

咖啡粉 8g

、

耐高糖酵母 3g

、

冰水 128g

、

蛋液 35g

、

黄油 20g

、

细砂糖 35g

、

盐 3.5g

、

奶粉 8g

、

沙拉酱 40g

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将水、蛋液、糖和盐放入面包桶里，倒入咖啡粉
步骤2/10 点击查看大图
倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里，选择和面10分钟（不同型号的面包机和面时间和方法不同，时间仅供参考）
步骤3/10 点击查看大图
面团和好后加入切成小块的黄油，继续和面13分钟
步骤4/10 点击查看大图
和至扩展阶段即可，面团发酵2倍大
步骤5/10 点击查看大图
发酵好的面团取出，轻压排气，分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
步骤6/10 点击查看大图
松驰后的面团擀成长方形，一端抹上沙拉酱，撒上肉松
步骤7/10 点击查看大图
从上往下卷到剩余1/3，用刮面刀切成若干细长条
步骤8/10 点击查看大图
轻轻拉伸长卷到底部，放入东菱K40C烤箱发酵40分钟（烤箱内放一碗温热水，保持一定的湿度）
步骤9/10 点击查看大图
发酵完，在面包坯上涂一层蛋液，放入预热好170度的烤箱烘烤12分钟左右（烤箱温度依个人烤箱脾气而定）
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好好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-15

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