翡翠虾仁蒸蛋
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步骤1/8
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准备好材料
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步骤2/8
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虾洗干净后剪去头部，从背部挑去虾线，剥去虾壳，留下虾尾，放入盐，放入鸡粉，倒入少许料酒，搅拌2腌制20分钟
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步骤3/8
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腌制虾肉的时候可以煮青豆，把青豆冷水下锅煮5分钟后捞起备用
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步骤4/8
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鸡蛋打撒，倒入盘内
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步骤5/8
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加入400ml的水，放入盐，搅拌一下
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步骤6/8
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撇去表面的泡沫，放入锅内，再用个碟子盖住，防止水汽滴落，盖上锅盖，中火蒸25分钟
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步骤7/8
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打开盖子，蛋液凝固了，就把虾球均匀放在蛋面上，把青豆放在虾中间，盖上盖子大火蒸7-8分钟即可
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最后一步
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成品出锅啦！嫩嫩滑滑的。
1、蒸水蛋如果喜欢嫩的，水要稍微放多一点，水量是蛋量的2-2.5倍
2、蒸蛋的时候一定要用个碟子盖着，防止水汽滴落，蒸出的蛋就蜂窝状不漂亮也不嫩了
3、蒸蛋本身味道就很鲜美，再加上鲜虾的美味，更是鲜上加鲜，嫩为一体的佳肴！虾仁蒸蛋口感嫩滑，鲜美无比，再放些碧绿的青豌豆在上面，美得让人无法抗拒。且营养价值很高，也非常适合小朋友吃哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-15
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