脏面包的软欧款--丑雷神
表皮有韧劲,内心又十分柔软。 松软的面包体散发淡淡的巧克力香,加上香浓的奥利奥巧克力碎,嚼起来酥粒超带感。 最重要的是,中间夹杂奶酪,是最爱的奶酪馅啊~~~
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步骤1/20
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准备所有材料,先做主料面团部分除黄油以外所有主材料放入面包机,搅至成团看不见干粉
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步骤2/20
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再加入软化的黄油继续搅拌,面团变得细腻、光滑、切一小块面团,能轻松的拉出透明有弹性的手套膜,破洞边缘光滑的扩展状态
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步骤3/20
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然后将面团滚圆,盖上保鲜膜,室温发酵40分钟
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步骤4/20
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奶酪馅奶油奶酪软化,加入淡奶油、细砂糖,用手抽搅打顺滑,放入冰箱冷藏,备用
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步骤5/20
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装饰酱黄油加糖粉打发
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步骤6/20
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加吉士粉、可可粉、咖啡粉继续搅打
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步骤7/20
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分撒三次次加入常温蛋液,搅拌均匀
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步骤8/20
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最后倒入裱花袋,备用
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步骤9/20
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面团发至约2倍大,用食指沾少许面粉,插入面团,略微回弹然后保持一个肚脐眼形状不变,发酵完成
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步骤10/20
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稍微整理,用擀面棍擀开排气
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步骤11/20
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排好气后,从面团一侧卷起来,慢慢的搓长
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步骤12/20
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将面团分割为4-8份,盖保鲜膜室温松弛大约20分钟
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步骤13/20
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将松弛好的面团用擀面棍在再次擀扁,准备包内馅
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步骤14/20
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取面团,挤入一坨奶酪馅,像包包子一样慢慢收口收紧,不要漏馅
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步骤15/20
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包好后放入烤盘内,在温暖处进行二次发酵
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步骤16/20
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奥利奥饼干去除白色夹心,装入保鲜袋,用擀面棍敲碎
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步骤17/20
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发酵至面团2倍大,先预热烤箱,在用装饰酱挤上螺旋线条,
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步骤18/20
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撒上奥利奥碎,喜欢的可以多撒一些
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步骤19/20
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放入烤箱,170度,25-30分钟左右由于黄油的打发,进烤箱就会融化,出现岩溶效果
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最后一步
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出炉后自然冷却刚出炉的口感好极了,咬下去的奥利奥碎脆脆的,加上浓郁的奶酪馅,脂肪那都不算事
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-14
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