火锅底料烧草鱼,这个味道你受得了吗?
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步骤1/4
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草鱼洗净,直刀切成四至五段,娃娃菜切成条,线椒切成斜刀块,鲜姜切成大片,大葱切成大块,大蒜一切二,小葱切成小葱末。
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步骤2/4
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炒锅放上油烧热,把切好的鱼段放到里面煎一下备用。
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步骤3/4
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炒锅加少许油烧热,放入大蒜、葱、姜炒香,然后加入红99浓缩火锅底料炒,小火把佐料炒开。
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最后一步
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入煎好的鱼,加少量生抽或料酒,再放入娃娃菜和清水,大火烧开之后,加糖,改成中小火;烧至20分钟左右,再开大火收汁,收到汤汁浓稠,淋入香油,出锅盛盘,再撒上小葱末就可以了。
鱼先炸一下,一是可以去腥,二是可以让鱼皮更香更吸味,以后处理其他品种的鱼的时候,也可以试试这个方法哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-14
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