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鲜虾培根披萨的做法

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鲜虾培根披萨

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披萨是一种源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。通常的做法是在发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。根据个人喜好，可以随意搭配。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

水 110g

、

黄油 15g

、

盐 2g

、

细砂糖 10g

、

高筋面粉 100g

、

低筋面粉 100g

、

酵母 2g

、

蔬菜粒 100g

、

培根 80g

、

虾仁 60g

、

马苏里拉芝士 150g

、

番茄酱 30g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/10 点击查看大图
将披萨面饼的所有材料混合，揉成光滑的面团，盖好保鲜膜，在温暖处（25-30℃）发酵至2倍大。面团发酵的时候，准备其他材料：培根切小块，新鲜虾剥去外壳，取出虾仁，除去虾肠。
步骤3/10 点击查看大图
把发酵好的面团取出，放在案板或者硅胶垫上，轻轻拍打按揉，排出空气，平均分成2份。
步骤4/10 点击查看大图
取其中1份面团，用手掌按扁后，用擀面杖擀面团。
步骤5/10 点击查看大图
用擀面杖擀成约8寸大小、中间薄四周厚的圆形面饼。
步骤6/10 点击查看大图
然后用叉子在上面叉一些小孔，防止烘烤的时候饼底鼓起来。
步骤7/10 点击查看大图
烤盘上铺上油纸，把面饼铺在烤盘上，在表面刷一层番茄酱，面饼边缘大约1cm不需要涂酱。
步骤8/10 点击查看大图
再铺上准备好的培根、虾仁和蔬菜粒。
步骤9/10 点击查看大图
最后撒上芝士。烤箱设置上下管发热功能、200℃进行预热，预热结束后，将烤盘放入烤箱中层，烤15min左右，至表面芝士融化，呈微微金黄色即可。
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程序结束后，取出披萨，切块即可食用。

小贴士

1、面团发酵至2倍大即可，发酵时间过长会产生酸味，影响口感。 2、披萨的馅料可以根据自己喜好来做，如菠萝、黄桃、培根、洋葱等，但不要放太多，以免烘烤后食材容易出水，影响口感。 3、用冷冻虾仁代替新鲜虾仁皆可。 4、这个配方可以做2个8寸的披萨。

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发布于 2018-06-14

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