鲜虾培根披萨
披萨是一种源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。通常的做法是在发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。根据个人喜好,可以随意搭配。
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步骤1/10
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准备好所有材料。
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步骤2/10
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将披萨面饼的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好保鲜膜,在温暖处(25-30℃)发酵至2倍大。面团发酵的时候,准备其他材料:培根切小块,新鲜虾剥去外壳,取出虾仁,除去虾肠。
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步骤3/10
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把发酵好的面团取出,放在案板或者硅胶垫上,轻轻拍打按揉,排出空气,平均分成2份。
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步骤4/10
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取其中1份面团,用手掌按扁后,用擀面杖擀面团。
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步骤5/10
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用擀面杖擀成约8寸大小、中间薄四周厚的圆形面饼。
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步骤6/10
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然后用叉子在上面叉一些小孔,防止烘烤的时候饼底鼓起来。
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步骤7/10
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烤盘上铺上油纸,把面饼铺在烤盘上,在表面刷一层番茄酱,面饼边缘大约1cm不需要涂酱。
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步骤8/10
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再铺上准备好的培根、虾仁和蔬菜粒。
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步骤9/10
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最后撒上芝士 。烤箱设置上下管发热功能、200℃进行预热,预热结束后,将烤盘放入烤箱中层,烤15min左右,至表面芝士融化,呈微微金黄色即可。
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最后一步
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程序结束后,取出披萨,切块即可食用。
1、面团发酵至2倍大即可,发酵时间过长会产生酸味,影响口感。
2、披萨的馅料可以根据自己喜好来做,如菠萝、黄桃、培根、洋葱等,但不要放太多,以免烘烤后食材容易出水,影响口感。
3、用冷冻虾仁代替新鲜虾仁皆可。
4、这个配方可以做2个8寸的披萨。
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发布于 2018-06-14
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