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紫薯老婆饼的做法

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紫薯老婆饼

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老婆饼里有木有老婆？哈哈！单身狗们学做了老婆饼送给女神没准老婆饼里就有老婆啦！哈哈哈！

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切墩(初级)

油酥：低筋面粉 134g

、

猪油 66g

、

油皮：中筋面粉 200g

、

猪油 60g

、

砂糖 30g

、

热水 80g

、

白芝麻少许

、

蛋液少许

、

紫薯泥 500g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
紫薯蒸熟压成泥分成25g每个。紫薯干的话可以加点牛奶，喜甜的可以加点炼乳。
步骤2/21 点击查看大图
油皮和油酥分别揉成团。
步骤3/21 点击查看大图
油皮和油酥各分成20份盖保鲜膜防止面团发干。
步骤4/21 点击查看大图
取第一个油皮包住油酥。
步骤5/21 点击查看大图
按顺序做好20个。
步骤6/21 点击查看大图
取第一个面团按扁擀成牛舌形状。
步骤7/21 点击查看大图
按顺序做完20个。
步骤8/21 点击查看大图
取第一个面团再次竖起来。
步骤9/21 点击查看大图
继续擀开卷起。
步骤10/21 点击查看大图
按顺序做完20个。
步骤11/21 点击查看大图
取第一个面团从中间按一下。
步骤12/21 点击查看大图
擀成圆形包上紫薯馅按扁。
步骤13/21 点击查看大图
码放烤盘中，刷薄薄一层蛋液，每个上面用锋利的刀划3刀切到馅，撒上白芝麻。
步骤14/21 点击查看大图
烤箱预热，170度20分钟。
步骤15/21 点击查看大图
出炉了！
步骤16/21 点击查看大图
软糯甜香！酥酥酥！
步骤17/21 点击查看大图
层次分明！
步骤18/21 点击查看大图
成品图～
步骤19/21 点击查看大图
成品图～
步骤20/21 点击查看大图
成品图～
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

此份量做了20个。至于油皮是否揉到手套膜和每次擀开是否都要醒发，感觉差别不大，看个人喜好和习惯吧，有时间就每次醒发15分钟。其实按照顺序每次做完一遍，下次第一个醒发的也就差不多了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-14

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