凉拌观达菜
观达菜又称牛皮菜、厚皮菜、根达菜、光菜,北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素,具有清热解毒的功效。 每到春天,妈妈就会种上观达菜,到夏季就可以采摘食用了。所以,这道菜是从小到大夏季必吃的凉菜。凉拌观达菜的制作方法非常简单,观达菜、粉丝分别煮熟,加之醋、生抽、蚝油等酱汁拌匀,清爽可口,一个人要吃完一盘的节奏~
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步骤1/7
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观达菜洗净,切成约1寸长的小段
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步骤2/7
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锅中放适量水烧开,先放入菜茎,煮2分钟,再放入菜叶煮一下,捞出过凉水
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步骤3/7
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锅中放适量水烧开,放入粉丝煮3分钟左右,捞出过凉水
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步骤4/7
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将蒜捣成泥
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步骤5/7
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1勺生抽、1勺蚝油、3勺醋、1g盐、少许香油调成汁
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步骤6/7
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将菜、粉丝放入较大的容器中,倒入蒜泥和调好的汁,搅拌均匀
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最后一步
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装盘,美味的凉拌观达菜完成(加点小米椒装饰)~
1.一定要先煮菜茎,菜茎快要熟的时候再放入菜叶,菜叶非常好熟,开水煮一下即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-14
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