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哈拉海炖土豆的做法

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哈拉海炖土豆

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去内蒙古锡林浩特、克什克腾，当地朋友会推荐一款地方菜——哈拉海炖土豆。哈拉海，是一种山野菜，学名叫宽叶荨麻(Urtica laetevirens Maxim.)别名螫麻子、小荨麻。荨麻科荨麻属多年生草本植物。茎高40-150厘米，四棱形，有蜇毛。叶对生，叶片披针形或狭卵形，边缘具粗锯齿，长4-10厘米，宽1.2-2.8厘米。雌雄异株，花序长约4厘米，雄花约2毫米，雌花较雄花小。瘦果卵形、扁，长约1毫米，光滑，成熟后黄色。花期7-8月，果期8-9月。生于山地林缘、灌丛或沟旁。分布于山西、河北、内蒙古、东北地区。朝鲜、前苏联西伯利亚地区也有。作为中药材，其特性是:苦、辛，温。有小毒。主治:祛风定惊，消食通便。用于风湿关节痛，产后抽风，小儿惊风，小儿麻痹后遗症，高血压，消化不良，大便不通;外用治荨麻疹初起，蛇咬伤。因为有细小的蛰毛，很容易被扎，采摘清洗一定要带手套，今天我就被扎了，蛰毛肉眼看不见，好疼好痒。为了吃，忍了！哈哈

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配菜(中级)

哈拉海 250克

、

土豆 2个

、

五花肉 150克

、

葱花适量

、

大蒜 2，3瓣

、

八角 1个

、

生抽少许

、

料酒少许

、

瓜子油少许

、

开水 350毫升

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
清洗几遍哈拉海，注意别扎手。（我被扎了，好疼）
步骤2/9 点击查看大图
哈拉海焯水。
步骤3/9 点击查看大图
焯水后，再洗两遍，攥干水分，备用。
步骤4/9 点击查看大图
准备其他食材，土豆切条，五花肉切片。
步骤5/9 点击查看大图
锅里放油，八角一枚。
步骤6/9 点击查看大图
油热后，放葱花，大蒜，略炒出香味，放入五花肉，变色后，加生抽，料酒。
步骤7/9 点击查看大图
加入土豆条，开水，小火慢炖，到肉烂，土豆变软。
步骤8/9 点击查看大图
放入哈拉海炖，加盐，收汤。
最后一步点击查看大图
成品，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-13

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