家庭版煎饼的做法，这可能是成功率最高的方子了！

浏览 20.9万 · 收藏 2993 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我爱吃煎饼，特爱吃的那种，自己试过许多做法，也基本都成功了，今天来介绍的是一种近期最爱、也比较好操作的煎饼，味道好顔值高！要是再有馃箅儿加上的话，可以称其为基础班煎饼果子啦，喜欢的，就来看看学学吧。

食材清单加入采购清单

面粉 100g

、

玉米面（也可以用其他杂粮面） 100g

、

水 100g

、

鸡蛋 3个

、

甜面酱 20g

、

老干妈辣酱 30g

、

辣条 2根

、

火腿肠 2根

、

生菜叶 2片

、

熟芝麻 10g

、

香葱、香菜各一棵

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材准备。
步骤2/18 点击查看大图
做煎饼调面糊的成败特别关键，我用的是面粉和玉米面1:1的比例，玉米粉和面粉的混合物与水也是1:1的比例调配，当然如果你喜欢吃薄一点的可以稍加多一点水，喜欢吃厚的则适当减少水的量。
步骤3/18 点击查看大图
加好水的面粉混合物，搅匀，让它不要有疙瘩，避免影响口感。
步骤4/18 点击查看大图
火腿肠切开切成长条，葱和香菜分别切碎，生菜洗干净。
步骤5/18 点击查看大图
使用的工具是平底锅，一把小铲子和一个刷料的刷子，我用的都是烘焙工具里的刮刀和油刷，你可以根据自家厨房工具选择。
步骤6/18 点击查看大图
往锅里倒油（别开火），然后用刷子刷匀
步骤7/18 点击查看大图
舀两勺面糊进锅（仍然没有开火），如果喜欢吃厚一点的，可以稍微多加面糊。
步骤8/18 点击查看大图
面糊加好以后，晃动平底锅，让它均匀的铺到锅面上。
步骤9/18 点击查看大图
接下来，开火，不要太大，中火，加热定型。
步骤10/18 点击查看大图
等到热气冒出，面糊凝固，边缘起卷的时候，打一个鸡蛋进去。（这步就全凭自己操作的时候看了）把鸡蛋抹开，让它均匀的糊在面糊上。
步骤11/18 点击查看大图
撒上葱花和香菜，这时候香气大盛，已经很诱人了。
步骤12/18 点击查看大图
再撒黑芝麻点缀。然后再烘一会儿，别着急，等下翻面才会比较容易。
步骤13/18 点击查看大图
等到面糊边缘彻底定型离锅的时候，用筷子配合翻面。
步骤14/18 点击查看大图
翻面以后，刷甜面酱和老干妈。
步骤15/18 点击查看大图
然后撒葱花香菜垫底，放入切好的火腿肠，来根辣条。
步骤16/18 点击查看大图
盖上生菜。
步骤17/18 点击查看大图
大功告成，开始卷巴卷巴开吃吧您内！
最后一步点击查看大图
可以切小了吃。