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杏酱的做法

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杏酱

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自己家杏儿熟透了，自己噼里啪啦往下掉，摔坏了，不吃太可惜，索性做成杏酱吧～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

杏子好多

、

砂糖 400克

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
满枝头金光的杏儿～～
步骤2/12 点击查看大图
很多杏自己掉下来就摔坏了，扔了太可惜，索性多摘一些做杏酱
步骤3/12 点击查看大图
洗刷刷，我洗了三遍
步骤4/12 点击查看大图
去核，把有不好的地方去掉，因为我这个是完全熟透的杏，我就没有去皮，直接切小块就好，放在干净无油的盆里
步骤5/12 点击查看大图
撒上绵白糖，我用了一袋子，因为我这里杏子实在是太多，估计五六斤要有
步骤6/12 点击查看大图
白糖分了两次放入，先放一半，用手直接搅拌，看差不多没有糖了再放一半
步骤7/12 点击查看大图
用手（戴手套的）直接抓，捏，挤，多搅拌搅拌，出出水
步骤8/12 点击查看大图
感觉糖化的差不多了就放冰水里腌制2小时，要是做的少可以盖上盖子放冰箱腌制
步骤9/12 点击查看大图
倒入无水无油的不粘锅，开始是大火熬，后来变中火，最后小火熬住，全程不放水
步骤10/12 点击查看大图
熬到果肉变得细腻了，可以加黄冰糖，根据自己口味来调，加黄冰糖口感好颜色也好看。
步骤11/12 点击查看大图
最后将果酱装到无油无水的玻璃器皿里，晾凉，盖盖子，放冰箱。
最后一步点击查看大图
我做的真的很多～

小贴士

熬住的时候要注意，小心溅起来的果酱会烫伤自己，别问我怎么知道的～～要不停搅拌噢在熬住的时候～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-13

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