浓郁咖啡面包
用咖啡代替了牛奶,加入了少许奶粉也不失面包的奶香味。夏天的早晨来一块这样的面包,在来一些水果和一杯鲜榨橙汁真的很惬意。我喜欢这样的早餐,简单的面包各种任意搭配,不需要太多食材,搭配起来就可以有不一样的口感。
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步骤1/11
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1.咖啡粉用开水冲泡好,放置冷却。
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2.将除黄油以外的材料先液体后干粉的顺序放入面包机桶内。揉至面团出膜。
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面团发酵至两倍大后,取出排气分成6等份,滚圆松弛10分钟。
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取一份面团擀成椭圆形,稍微用手压一下边缘,尽量排出多余的气体一面做出来的面包组织不够好,一端稍微擀的薄一些。
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5.沿短边卷起梭子形,收紧两端。
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步骤6/11
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6.每一份面团按照这样的方法卷起放置在铺有油纸的烤盘上,发酵至两倍大。
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7.用割刀划出喜欢的纹路,撒上少许的高筋面粉。烤箱预热180度。
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步骤8/11
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8.烤箱180度15-18分钟,具体根据自家烤箱温度来定。
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步骤9/11
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成品图
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最后一步
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如果不觉得麻烦可以制作一些酥粒撒在面包上在烘烤,喜欢有酥酥的口感可以尝试下。我是觉得麻烦所以减少了酥粒的加入。简单一点味道会更好一些。温馨提示:这里的咖啡粉可以根据喜欢换成抹茶粉或者可可粉,但是注意配方中的水在加入的时候可以留5-10g不加入,因为每种面粉的稀释程度不一样,根据实际情况来进行添加即可。夏天面包揉面容易提前发酵,可以将面包桶放入冷藏室冷藏1小时,在加入材料后按照这样的方法可以有效的避免提前发酵。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-13
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