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新手西葫芦饼的做法

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新手西葫芦饼

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5-6月份，西葫芦是时蔬菜。以前物质匮乏，蔬菜单一所以会吧一种食物变成各种各样的美味。外婆教我做的，第一次做便可以做好。取材方便，做法简单。这是外婆的味道，也是家的味道。并不是因为外婆做的有多好吃，只是在特定的环境，吃特定的饭菜，就会出现不一样的味觉体验。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 1根

、

葱 1根

、

面粉三大勺

、

盐三小勺(可少不可多)

、

植物油用于涂抹饼铛

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是地里搬的，黄绿色就是嫩的西葫芦。不用去皮，去籽。如果只有老的也没有关系(去皮去籽就好)外婆说嫩的西葫芦做饼好吃
步骤2/11 点击查看大图
山西人应该会见过这个东西。这个东西和刨丝器类似。tb网上一搜就能找到，不过新手切记小心受伤。可以做山西面食(擦佳)，楼主也不会用这个做面食也可以做不烂子(以后出菜谱)=_==_==_==_==_=
步骤3/11 点击查看大图
把西葫芦刨成这样的片状，在将其在案板上稍微切碎看自己口味，喜欢嚼饼时嘴里有蔬菜的咀嚼感，就不必切。
步骤4/11 点击查看大图
加少量水(少量、少量、少量)加入面粉三大勺(这东西还是很吃面啊)
步骤5/11 点击查看大图
嚼成糊状，真的是稠稠的那种，和特别稠的粥一样那种的感觉(图片拍的感觉不稠)
步骤6/11 点击查看大图
电饼铛涂抹油，可以稍微多点，防粘锅底。舀一勺，倒在饼铛上。舀的可以不用太多，因为饼太软了，饼太大，会散的。
步骤7/11 点击查看大图
刚舀上，就用勺子摊开
步骤8/11 点击查看大图
等底面，感觉硬了。上表皮已经成型，不能用铲子铲破，表示可以翻面了。
步骤9/11 点击查看大图
翻面
步骤10/11 点击查看大图
做好了，其实水有点放多了，
最后一步点击查看大图
微凉，放软。不烫嘴即食这是外婆的味道，也是家的味道。

小贴士

1.饼可以厚一点。不要担心面太多，菜也很多呀。 2.在翻面时，多次翻面，可将饼表面多余的水份蒸发掉，使饼皮口感更加韧性，饼内仍是软糯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-13

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