懒人开胃酸辣汤,西红柿的另类打开方式
都说酸辣是开胃的首选!热辣的夏天配上酸爽的开胃汤才是正确的打开方式。 懒得做菜的时候做上这一锅汤,配着米饭就能吃(究竟有多懒!)。 传统的酸辣汤是鸭血豆腐黄花菜木耳等打底,凑齐原料很是麻烦。想着手边的西红柿同样带酸,且清甜可口的味道一向适合做汤,于是乎就有了这道简易食材代替的懒人版做法。 相比传统的味道多了一丝天然的甜味,酸,辣,甜,咸这四种味道完美的融合成一锅汤。简单又快手,不妨试试看!
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步骤1/15
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准备好所需的食材,木耳提前泡发。
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西红柿顶部划十字刀,浇热水泡一下,迅速冲凉水可轻松去皮。
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西红柿切小丁备用。
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步骤4/15
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火腿肠、木耳切丝。
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步骤5/15
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豆腐直接在盒里划成片或者丝都可以。
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步骤6/15
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鸡蛋打散,一碗水淀粉备用。
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步骤7/15
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西红柿倒入锅里,放少许水,把西红柿自身的汤汁都熬出来。(水将要没过西红柿就行)
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加水熬煮西红柿汤底。
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步骤9/15
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水开以后倒入火腿肠丝和木耳丝。
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步骤10/15
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豆腐也一起加入。
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步骤11/15
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等再次开锅即可加入水淀粉,边加边搅匀,这样能使汤更浓郁。
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步骤12/15
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加入辣椒粉和胡椒粉(根据个人口味调节),再加一点盐,一丢丢鸡精调味。
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步骤13/15
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最后来一勺生抽调个色,再加入一汤勺的醋!
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步骤14/15
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搅一个鸡蛋进去就可以关火啦!
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最后一步
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简单开胃的酸辣汤做好啦!
1.西红柿去皮是为了口感更好,嫌麻烦也可以不去。
2.少许的水代替油炝锅更健康,也能把西红柿自身的汤汁逼出来,这样味道更浓郁。
3.水淀粉一定要边加边搅,否则会一块一块的就没有勾芡的效果了。
4.生抽有调色增鲜的作用,但不可放多哦!
5.醋一定要最后加,太早加入会挥发就没味道啦。
6.酸辣度只是一个参考值,最后还要根据自己的口味来调节呢~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-13
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