【夏日必备】微辣三文鱼饭

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#夏日##三文鱼# 照片是去年3月就照好的，想着夏天发食谱，结果一拖拖到了今年夏天才发出来… 到了夏天，大抵是因为天气太热的缘故，胃口都很一般。有的时候即使想吃饭，但是也不想吃太热的食物，怕吃到最后满头大汗。有一次无意中在一个日本超市美食部吃到了这个无比惊艳的三文鱼饭，就成为了我夏日饭里的首选！煮的恰到好处的寿司饭，冰凉肥美的三文鱼，在口腔里爆汁的蟹籽以及清爽的黄瓜条，无疑在炎炎的夏日给口腔带来了清凉。淡淡的辣味可以平衡三文鱼的肥腻口感。这个饭不仅颜值高、准备时间短，而且是那种看起来好像很难，但又实际很简单的菜！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

寿司米 50g

、

三文鱼 100g

、

寿司用蟹棒 3-5根

、

蟹籽 2勺

、

是拉差辣椒酱 2勺

、

美乃滋 80g

、

牛油果 1/4个

、

黄瓜 1/4根

、

柠檬半颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买生鱼片级的三文鱼，切成丁，可切的稍微大一些，这样吃起来口感会好很多。
步骤2/7 点击查看大图
挤一些柠檬汁进去，去腥味。不要放太多，不然酸味会影响整体口感。
步骤3/7 点击查看大图
将水烧开，煮蟹棒，水开滚1-2分钟即可。一定要买寿司用的蟹棒，这种蟹棒蟹肉含量较高，口感更好，有种蟹肉本身的甜味。
步骤4/7 点击查看大图
将煮好的蟹棒捞出来，放入冷水之中，这样口感会更Q弹。去掉塑料薄膜后，用手把蟹棒撕成丝。并加入蟹籽和三文鱼丁。
步骤5/7 点击查看大图
我买的是这种辣美乃滋，我看国内的电商有卖类似的。如果买不到的话，大家也可以自己做，买美乃滋（蛋黄酱）和是拉差辣椒酱，以1:1的比例去配然后搅拌即可。也可以适当调整比例，如果不是很喜欢吃辣的朋友。如果是芥末爱好者的，也可以放一些芥末。将酱放入上一步准备好的鱼丁里，并拌匀。封上保鲜膜，放入冰箱。
步骤6/7 点击查看大图
自己研究的做寿司米饭的方法，不是很正宗，还请大家多多指正哈～米和水比例大概是1:1、做之前需要把米淘洗3-4遍，并且浸泡20分钟。用米饭锅煮饭，讲究一些的可以放一块昆布（高级海带）。煮好饭以后，加入适当的寿司醋和盐，搅拌均匀，再盖上锅盖闷10-15分钟。
最后一步点击查看大图
将1/4个牛油果去皮，切块；以及将1/4根黄瓜去皮切丝。把寿司饭放入碗中，再从冰箱里取出腌制好的三文鱼，摆上切好的牛油果和黄瓜丝，最后撒一些黑芝麻就大功告成了！