干锅笔管鱼
笔管鱼蛋白质含量较高,必需氨基酸含量较丰富,粗脂肪含量较低,是营养价值较高的一种海产品。,它是一种体型细长的墨斗鱼,有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼,又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸,从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。
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步骤1/13
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笔管鱼洗净
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锅中煮开水,下笔管鱼焯水。
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步骤3/13
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水再次沸腾立刻取出沥水。
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步骤4/13
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韭菜切小段,红尖椒切丝
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步骤5/13
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葱切葱花,姜去皮切丝,豆瓣酱备好即为爆锅料
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步骤6/13
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起锅热油,加入爆锅料翻炒出香味
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步骤7/13
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加入笔管鱼、料酒翻炒几下
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步骤8/13
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加入红尖椒、蚝油翻炒均匀
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步骤9/13
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加入韭菜和白糖
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步骤10/13
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炒至所有食材断生即可
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步骤11/13
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成品
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步骤12/13
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成品
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最后一步
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成品
笔管鱼焯水的时候,不要煮过头,老了就好吃了
烹饪的时候前程要大火快炒。
豆瓣酱和蚝油都有咸味,最后我没有在额外加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-12
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