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美味羊蝎子的做法

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美味羊蝎子

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羊蝎子营养成分较高，做此菜一举两得。可以单独吃羊蝎子，也可以把它作为火锅底料，涮火锅。

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊蝎子 1000克

、

葱段 2段

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

料酒 1大勺

、

生抽 2大勺

、

老抽 1大勺

、

花椒 10粒

、

大料 2粒

、

老王头炖肉料 1小包

、

姜片 2片

、

干红辣椒 2个

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我觉得我的做法比较简单，但是味道不错!羊蝎子先用清水泡一会儿，中间我换了两次水。大概泡一两个小时。
步骤2/5 点击查看大图
把羊蝎子煮一下，变色后煮两分钟就可以，然后捞出，用清水冲洗一下。控下水备用。
步骤3/5 点击查看大图
锅内放油，放郫县豆瓣酱，我用了满满一大勺，放多少看个人的口味。郫县豆瓣酱本身咸，然后还放生抽，老抽，味道就够了。我没有另放盐。把郫县豆瓣酱炒一下，然后放入葱段，姜片，花椒，大料，干红辣椒翻炒一下。然后放入羊蝎子炒一下。
步骤4/5 点击查看大图
放料酒，糖，生抽，老抽，翻炒一下，然后放入适量的水。放一小包老王头炖肉料。我用的是珐琅锅炖的，炖了一个小时。珐琅锅不跑味，炖东西不错。而且炖好后可以直接端上饭桌。
最后一步点击查看大图
羊蝎子里可以放土豆条，也可以当火锅底，放青菜，豆泡等涮火锅吃。味道很不错。

小贴士

我觉得放老王头炖肉料味道不错。干红辣椒和郫县豆瓣酱看个人口味放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-12

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