无油酸奶蛋糕（宝宝的美味点心）
午饭后，小宝午睡了，想着今天给他做什么吃的呢，前两天有阿婆送来了酸奶，那就做个原味酸奶蛋糕吧，参考了了两个配方，做出来后感觉不错，宝贝吃得很开心！
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步骤1/5
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2个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，蛋清放入无水无油容器中备用，2个蛋黄加入100g酸奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，备用
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步骤2/5
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2个蛋清加入白糖（我一般不分步加，直接一次性加完白糖）20g，按自己口味的可以酌情加减，自我感觉这个量差不多，况且家里的原味酸奶中，每100g中含糖量也有10g左右了，再加入几滴柠檬汁，高速打发
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步骤3/5
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打发后的蛋白
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步骤4/5
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打发后的蛋白有尖尖角，倒置蛋盆不会掉落，将打发后的蛋白取三分之一加入蛋黄液，切拌后，再将混合液倒入剩余的蛋白中，切拌均匀，装入烘焙容器，这个量是6寸的量，轻震几下去除大的泡泡
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最后一步
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水浴法，浅的烤盘中加8，9分满的水，160度预热5分钟，加入盛有蛋糕液的容器，160度烤20分钟，转140度40分钟，140度的前10分钟观察蛋糕颜色，表面有焦黄了就覆盖锡纸，烤好后稍凉脱模，我用的烘焙纸，很方便，口感松软不湿腻
我在蛋白打发后，用打蛋器搅拌加了低粉和淀粉的蛋黄混合液，可以均匀混合液，避免有粉团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-12
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