日食记丨伤心凉粉
虽然辣但根本停不下来,想说话,舌头被麻住了转不动。呼噜着吃完,擦把汗再来一碗冰粉解解辣,简直是神仙日子! 让辣消耗你的眼泪,解除你的忧虑, 希望吃完这碗凉粉的你,不再伤心:)
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步骤1/6
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100克豌豆淀粉用100g清水调开,搅拌成淀粉水。取一锅,倒入600g清水,煮沸后转小火,一边搅拌锅内的清水,一边倒入调好的淀粉水。
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步骤2/6
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锅内不停搅拌,直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时,关火,倒入长方形容器中,冷却后,放入冰箱冷藏2小时。
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步骤3/6
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将成型的凉粉倒扣出来后,切条装盘。
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步骤4/6
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小米椒洗净去蒂,切圈;香菜、小葱洗净去根,蒜去皮洗净,均切末,备用。
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步骤5/6
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另取一碗,将2勺油泼辣子、1勺醋,2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀,调成酸辣汁。
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最后一步
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在切好的凉粉上,浇上调好的酸辣汁,撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末,伤心凉粉完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-12
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