外脆里嫩日本豆腐,味足好吃!
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食材清单
加入采购清单
日本豆腐
3个
、
香菇
2个
、
姜
5g
、
葱白
20g
、
青椒
1个
、
猪绞肉
100g
、
油
5g
、
生粉
40g
、
老抽
3g
、
料酒
5g
、
水
80g
、
糖
5g
、
盐
2g
、
味精
1g
、
水淀粉(水:淀粉=2:1)
5g
烹饪步骤
-
步骤1/3
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日本豆腐切块,香菇切丁,姜5g切末,葱白20g切小丁,青椒1个切丁。
-
步骤2/3
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给豆腐裹上生粉40g, 油烧至4成(120℃)油温时放入豆腐炸2分钟,炸至定型即可捞出,油烧至7成(210℃)油温时,复炸豆腐2分钟,至金黄色捞出。
-
最后一步
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热锅冷油,煸香葱姜后,再煸香猪绞肉,加入老抽3g、料酒5g、水80g、糖5g、盐2g、味精1g、水淀粉5g调味勾芡,最后倒入炸好的日本豆腐炒匀即可。
小贴士
1、香菇用鲜香菇和干香菇都可以,干香菇过水泡发即可。
2、日本豆腐翻炒时尽量不要用力过大,容易散。
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发布于 2018-06-12
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