猪脚姜醋蛋
猪脚姜是广东的一道经典名菜,也是产妇和孕妇们必备的补品之一,用老黄姜和新鲜猪手搭配甜醋经过时间的烹调 味道鲜香酸浓可口,加上鸡蛋一起制作令到整个鸡蛋吸入猪手和姜醋的精华。 姜有驱寒作用,是身体的寒气湿气逼出来 是一道极为讲究和滋补的菜式。 适合虚寒体弱以及生产后的孕妇食用。
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步骤1/13
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准备好材料
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步骤2/13
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先将整只猪手放在凉水里泡一下,洗清淤血
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步骤3/13
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接着,烧开锅,将猪手放进去烫一下大概每一面1分钟 去除油腻捞出备用
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步骤4/13
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接着,姜用小刀慢慢的刮干净
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步骤5/13
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刮干净后,放在水里清洗一下捞出备用
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步骤6/13
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将姜每块稍微拍扁一下,将锅烧大火倒入姜加适量的盐进行翻炒10分钟左右
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步骤7/13
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炒好后放在沙煲的底部
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步骤8/13
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再放入猪手
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步骤9/13
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先加入一瓶半的甜醋
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步骤10/13
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再加入半瓶陈醋,盖上盖子大火,烧开后转小火煲
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步骤11/13
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在大火烧开后加入鸡蛋,一起煲90分钟
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步骤12/13
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待好了之后加入冰糖进行酱汁调味即可出锅
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最后一步
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味道香浓,口水直流
姜一定要稍微拍扁一下,用大火翻炒,使姜味更容易渗透在猪手里面也起到驱寒作用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-11
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