香软奶香鸡蛋饼干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 55克

、

奶粉 5克

、

细粒砂糖 5克

、

熟黑芝麻 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好配料
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄加奶粉搅拌均匀
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蛋白打发有尖尖
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先放三分之一蛋白切拌，再把剩余三分之二的蛋白放入切拌成较均匀
步骤5/10 点击查看大图
低筋面粉过筛与全蛋糊拌匀
步骤6/10 点击查看大图
放入裱花袋
步骤7/10 点击查看大图
剪一个小口
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烤盘放油纸，挤成1-2厘米的小片，喜欢脆点儿的挤薄点儿。可以撒芝麻！
步骤9/10 点击查看大图
180度烤箱上下火烤15分钟
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晾凉装盒

小贴士

蛋清分离，蛋黄中加奶粉和三分之一糖搅拌，蛋清低速打散，高速打泛白加三分之一糖，再打到硬性发白，加入最后的三分之一糖，继续打，可转低速，打至打蛋器提起来有尖尖。将三分之一蛋清混入蛋黄糊中，切拌较均匀，放剩余的三分之二蛋清到蛋黄糊，切拌均匀。用筛过滤面粉到全蛋糊中，切拌均匀。拿一个裱花袋放在茶杯里，倒入全蛋面糊，最好把裱花袋后面系个死结，前面剪一个小口。把油纸铺在烤盘上，挤一到二厘米的面糊圆片到烤盘上，一定要间隔开。预热五分钟烤箱，180度上下烤15分钟即可！烤到最后五分钟一定勤观察，边边有焦糖色就可以啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-11

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