韩国泡菜_超详细版

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韩国泡菜，因制作途中放了水果，发酵后，主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病。可以用来做韩国泡菜炒饭、煮面条、年糕等等，非常方便且美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

1、腌制原料：

、

大白菜 3000g

、

盐适量

、

2、调味品原料：

、

辣椒面 200g

、

糯米粉 50g

、

虾酱 3小汤勺

、

鱼露适量

、

3、切丝原料：

、

韭菜 200g

、

白萝卜适量

、

4、打酱原料：

、

胡萝卜 1个

、

洋葱 1个

、

姜 50g

、

蒜 50g

、

苹果 1个

、

梨 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
◆准备好所有食材
步骤2/10 点击查看大图
◆把大白菜洗净切成4半◆把每一片菜叶分开撒上盐
步骤3/10 点击查看大图
◆把撒了盐的白菜放进适当的容器◆加水淹过白菜◆如果感觉盐不够可以适当的加一些◆腌制一晚，到白菜变软就好了
步骤4/10 点击查看大图
◆韭菜段、白萝卜切丝；◆其余的胡萝卜、洋葱、姜、蒜、苹果、梨洗净，苹果和梨去皮切碎，分别放入料理机打成泥。◆如果没有料理机，可以用刀切成细小颗粒或者剁成蓉。
步骤5/10 点击查看大图
◆糯米粉加水煮成浆糊◆把刚刚打好的葱姜蒜果泥，全部倒入糯米浆糊里面，搅拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
◆放入韭菜、白萝卜丝、辣椒粉、虾酱、鱼露，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
◆将酱料盛入容器，发酵一晚。（图一是第一天晚上刚做好的，图2是第二天的）
步骤8/10 点击查看大图
◆已经是第二天了，把大白菜捞出过一遍清水，把多余的水分稍稍挤出。
步骤9/10 点击查看大图
◆开始上酱料：取一块白菜，把白菜每一片叶子分开，将酱料均匀涂抹上去。
最后一步点击查看大图
◆一块块装入密封容器，放入冰箱，一个礼拜后就可以吃到美味啦。◆在这里，你可以选择各种可以密封保存的容器