小羽私厨之泡椒鸡
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步骤1/6
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鸡腿拆去骨头,留整块鸡腿肉。
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步骤2/6
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加入蜂蜜、料酒、姜丝、白胡椒、盐,腌制20分钟。蜂蜜可以锁住肉里面的水分,煎出来的肉会更嫩,颜色也更好看。
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步骤3/6
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汤锅加凉水,放入八角、花椒,再把鸡肉放进去,水开后煮5分钟。
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步骤4/6
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把鸡腿肉放到平底锅里,小火慢煎,每面各煎5分钟,时间可以根据鸡腿肉的厚度调整。煎至鸡腿肉表面有好看的焦糖色,就可以盛出来切块了。
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步骤5/6
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再另起小锅倒入油、冰糖、生抽、陈醋、泡椒碎、清水,烧到冰糖完全融化,酱汁浓稠。
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最后一步
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把烧好的泡椒酱汁淋在鸡腿肉上就可以开吃啦。
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发布于 2018-06-11
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