萝卜烧羊蝎子

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊蝎子 1500克

、

胡萝卜 1根

、

油适量

、

盐适量

、

黑胡椒酱适量

、

五香粉适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

啤酒半瓶

、

白萝卜 1根

、

番茄酱适量

、

小葱 5根

、

姜 1块

、

香芹 2根

、

朝天椒 2颗

、

花椒 20粒

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备，萝卜切滚刀，葱，芹菜切段，姜切片，朝天椒切片
步骤2/9 点击查看大图
焯羊肉，羊蝎子温水下锅煮开后捞出浮沫
步骤3/9 点击查看大图
稍多点油，热油，加花椒粒，加一部分姜片爆香，倒入羊蝎子，不停翻炒至表面稍焦
步骤4/9 点击查看大图
盛出羊蝎子备用，锅内余油留着炒菜
步骤5/9 点击查看大图
热油下剩余姜片，葱白，香芹爆香，加萝卜块翻炒至微熟
步骤6/9 点击查看大图
倒入羊蝎子继续翻炒一会，开始调味，加番茄酱2勺，生抽3勺，黑胡椒酱2勺，醋1勺，白糖2勺，水适量
步骤7/9 点击查看大图
加水盖过羊肉，大火煮沸转小火咕嘟，盖上锅盖大概焖半个小时到一个小时，然后转大火收汁
步骤8/9 点击查看大图
加孜然粒，葱花，盖盖焖一会出锅
最后一步点击查看大图
没有大盆装不下。。。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-10

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