卤牛肉
京东618活动时买的牛腱子。因为看看闺蜜前几天做了,种草很久。虽然自己不吃牛肉,但为了孩子们我也满拼的。
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步骤1/16
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牛腱子肉用水净泡去除血水。我泡了一上午,勤换水。
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步骤2/16
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大葱一段,姜3片,切成丝。蒜3瓣切成片。如果有'葱姜蒜粉'就可以替代。不用这些新鲜的了
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步骤3/16
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牛腱子肉,放入切好的葱姜蒜或者适量葱姜蒜粉。45ml生抽,45ml老抽、15ml料酒。一勺花椒粉。
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步骤4/16
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抓拌均匀,给牛肉做个按摩。然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。使牛肉入味.。中途给牛肉翻一次身
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步骤5/16
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炖煮前把葱姜蒜挑出(如果用葱姜蒜粉就可以省去这步。)留酱汁
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步骤6/16
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另外准备两端大葱、三片姜、三个蒜瓣、两个肉蔻,30g冰糖和一包炖肉料。
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步骤7/16
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砂锅内放水,放炖料(除冰糖)煮开(如果喜欢带点辣,可以加几颗干辣椒,孩子们吃不了辣,所以没放)
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步骤8/16
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加入牛肉和腌料
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步骤9/16
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煮开后撇去浮沫
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步骤10/16
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浮沫撇净后下冰糖。盐适量(具体不知道放了多少,我不吃牛肉,让老公代劳尝的)。大火煮开后转小火慢炖。我大概用了1.5小时。喜欢软烂一些,因为有小孩
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步骤11/16
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牛肉很容易用筷子撮透即可。取出放凉
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步骤12/16
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如果想更有劲道,可以在冰箱冷藏一个再切
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步骤13/16
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很漂亮的腱子肉
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步骤14/16
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装盘,开吃。孩子们等不及到吃饭时间,当零食抓了吃
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步骤15/16
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炖肉料和肉蔻我在京东买的。
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最后一步
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看一看炖肉料的配料,用这用省事。。如果不想用这种可以去卖调味料的地方散称。自己配料后用纱布包裹。这样比较麻烦。
牛肉很缩的。800g煮成后一点点,我们家一大两小吃了两餐就没了。
炖肉的汤很香,可以用来卤豆腐干。煮面也是不错之选
肉蔻、炖肉料和葱姜蒜粉都是在京东买
我把800g肉切成三块。煮了2小时。孩子们说正好(换牙,牙口不好)。老公说偏烂了。根据自己喜好的口感调整炖煮时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-10
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