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辣豆腐蒸饺的做法

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辣豆腐蒸饺

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既然有豆腐馅包子，自然可以有豆腐饺子啊

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1小时以上 | 配菜(中级)

嫩豆腐 130g

、

鲜香菇 6朵

、

土鸡蛋 2枚

、

生抽 1勺

、

油泼辣子适量

、

小茴香适量

、

麻油适量

、

香油适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
做烫面面团。往面粉里缓慢倒入热水，边倒边搅拌，成絮状以后上手和面，成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一会儿，等待中做饺子馅儿。
步骤2/11 点击查看大图
香菇切成小丁，开水下锅，焯软。
步骤3/11 点击查看大图
豆腐切丁放入大碗中备用，如果不喜欢豆腥味，也可以在开水锅里滚一下，但不要太久，烂了就不好捞出来了。
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋打散，七成热油下锅炒，用铲子捣碎。
步骤5/11 点击查看大图
将上述材料全部倒入碗中，加入生抽，按自己的口味加入油泼辣子、香油和麻油。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌均匀，尝一尝咸淡，适当加盐。
步骤7/11 点击查看大图
擀饺子皮。和做一般饺子皮一样，面团滚成长条，切成比做水饺大的剂子，按压，一手擀面，一手转动面皮，擀出来的气应该中间厚两边薄。
步骤8/11 点击查看大图
包饺子。按个人喜好自行搜索不同形状的包法，我是第一次尝试柳叶状，包得不好大家还请见谅。
步骤9/11 点击查看大图
没有蒸锅，凑合拿电饭锅上面的笼屉。铺了一层保鲜膜，拿厨房用纸沾上油在保鲜膜上擦一层薄油。水开后，蒸15-20分钟。如果是一般的天燃气灶，开锅后蒸10分钟就差不多了。
步骤10/11 点击查看大图
等蒸饺的过程中，做了个简易的海带汤，弄个沾汁。
最后一步点击查看大图
吃饭，看官没各回各家各找各妈咯～

小贴士

加水和面过程一定要慢，水加多的话活起面来可是相当粘手！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-10

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