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烫面韭菜鸡蛋馅饼

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JU家小厨房

对于北方人来说饼并不陌生，是餐桌上的常见主食。饼分为发面饼和死面饼，所谓发面饼就是经过发酵后制作而成的，这种比较容易消化，适合脾胃不好或者是老人和孩子们食用。还有就是死面的，死面饼又分凉水饼和热水饼，这两种饼的区别就是口感的不同，前者放凉以后会变的干硬，而烫面饼就恰恰与其相反，它饼皮松软，放凉后也不会变硬，是我家常用的一种做法，尤其是用它来制作馅饼，饼皮富有弹性且不易破，薄皮大馅轻轻松松就能搞定。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
韭菜 200克
、
鸡蛋 2个
、
姜 1块
、
面粉 300克
、
热水 适量
、
蚝油 1勺
、
鸡精 1匙
、
五香粉 1勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

备注： 烫面的水温大概在90度左右，烧开的水要稍微冷却一下再用。 烙饼的时间不宜太长，基本表皮焦黄上色即可，因为本身用的都是比较容易熟的食材。 有问题加微信：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）我们一起交流学习努力做到最好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-10

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