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清蒸鲫鱼的做法

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清蒸鲫鱼

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一人食一鱼的好选择，想吃不需要很多理由。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼一条

、

生姜一块

、

大葱一段

、

油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

蒸鱼豉油适量

、

香菜适量

、

皮蛋一个

、

面条适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鱼洗净，背部画上纹路，擦盐，料酒，葱段，姜，蒜腌制十分钟左右。倒掉腌制的料酒葱蒜捞出鱼放至新碟子；
步骤2/3
将腌制好的鱼直接取出放入锅中蒸十分钟左右，倒掉碟子中多余水分，放几根香菜，再蒸两分钟，取出蒸好的鱼；
最后一步点击查看大图
适量的姜蒜葱辣椒酱，油爆一分钟淋在蒸好的鱼上，加入适量蒸鱼豉油，一盘香喷喷的清蒸鲫鱼就出锅了；（P.S. 喜欢吃凉拌皮蛋的将皮蛋加入蒸鱼豉油里凉拌，非常美味；同时，蒸鱼的汤汁拌面超级好吃。）

小贴士

1.蒸鱼多余的水一定要倒掉，这样子蒸鱼豉油的香味才能充分渗入； 2.后面的调料一定要爆炒才香； 3.腌好的鱼不要再洗水了，会影响腌制的效果，导致味道偏淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-09

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