清蒸鲫鱼
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一人食一鱼的好选择, 想吃不需要很多理由。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鱼洗净,背部画上纹路,擦盐,料酒,葱段,姜,蒜腌制十分钟左右。倒掉腌制的料酒葱蒜捞出鱼放至新碟子;
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步骤2/3
将腌制好的鱼直接取出放入锅中蒸十分钟左右,倒掉碟子中多余水分,放几根香菜,再蒸两分钟,取出蒸好的鱼;
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最后一步
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适量的姜蒜葱辣椒酱,油爆一分钟淋在蒸好的鱼上,加入适量蒸鱼豉油,一盘香喷喷的清蒸鲫鱼就出锅了;(P.S. 喜欢吃凉拌皮蛋的将皮蛋加入蒸鱼豉油里凉拌,非常美味;同时,蒸鱼的汤汁拌面超级好吃。)
小贴士
1.蒸鱼多余的水一定要倒掉,这样子蒸鱼豉油的香味才能充分渗入;
2.后面的调料一定要爆炒才香;
3.腌好的鱼不要再洗水了,会影响腌制的效果,导致味道偏淡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-09
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