田园时光培根披萨

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

清水小半碗

、

耐高糖酵母粉 5g

、

豌豆适量（根据自己的口味）

、

红椒适量（根据自己的口味

、

洋葱适量（根据自己的口味

、

马苏里拉奶酪 200g（可根据自己的口味多放点）

、

番茄酱适量（根据自己的口味

、

培根适量（根据自己的口味

、

黄油 3g

、

橄榄油适量（把披萨盘涂匀就好）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、将5g酵母粉和小半碗温水搅拌，待用；2、准备200g高筋面粉，鸡蛋黄一个（蛋清去掉）黄油3g用烤箱融化，然后将黄油和鸡蛋黄一起倒入面粉中搅拌，再将搅拌好的酵母水一点点的加入面粉中，（不要一次性倒，以免面团太稀）然后反复揉面团，揉个5-6分钟差不多就可以把面团揉的很光滑了，然后放倒盆里发酵。
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将揉好的面团放到盆中，保鲜膜盖好，再用牙签将保鲜膜戳一下孔，然后用湿毛巾盖到孔上，等待面团发酵到原来体积的2.5背大；
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等到面团发酵到2.5背大后，将面团分成两个一样的面团进行第二次发酵，第二次发酵可以将面团放盆里用保鲜膜放冰箱静置一晚这样口感更好，也可以等面团膨胀就开始做披萨饼；
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200g的面粉是可以做两个8-9寸的披萨，所以面团发酵好后开始做披萨饼，做两个，一个现做现吃，一个做好放冰箱冷冻下次拿出来用；
步骤5/14 点击查看大图
均匀的用橄榄油刷披萨盘底，然后将披萨饼放入盘中，用牙签戳孔，待用；
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将番茄酱或者意面酱均匀的涂到戳好孔的披萨饼上，喜欢吃厚边的宝宝可以将披萨饼边缘卷一圈，喜欢吃硬一点的披萨可以将饼底先放入烤箱上下火190°烤个3-5分钟；不喜欢吃太硬太干的披萨可以不用烤直接开始放披萨料；
步骤7/14 点击查看大图
将培根用少许油先煎一下待用；
步骤8/14 点击查看大图
准备好所有的材料准备开始放料
步骤9/14 点击查看大图
先放芝士（可根据自己的喜欢放芝士，均匀的放满披萨饼就可以，喜欢芝士味浓的可以多放一些，注意要均匀的放，并且不要放到披萨盘上了，不然到时候烤出来披萨是黏在盘上的）
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均匀的将煎好的培根放到芝士上面，放满，这样披萨烤好吃的时候每一口都有肉；
步骤11/14 点击查看大图
然后将洋葱、辣椒、胡萝卜、豌豆均匀的放满披萨饼（也可以根据自己的喜爱放其他的蔬果，如玉米什么的）怕腻的宝宝可以在上面放一些菠萝；
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1、果蔬放好后再均匀的洒一层芝士，我的芝士洒的比较少，喜欢芝士味的宝宝可以多洒一些；2、接下来就是烤披萨，我家用的是格兰仕的烤箱只要上下火190°烤20分钟就可以了，如果烤箱功率不是很高的可以上下火200°烤，建议先烤20分钟，以免烤糊了，因为每个烤箱不一样所以不能跟大家说具体时间；
步骤13/14 点击查看大图
披萨出炉，我个人比较喜欢吃硬硬的干干的底，所以披萨烤好后我没有第一时间拿出来，而是让它在烤箱里多呆了一会儿；喜欢迷迭香的宝宝可以在披萨上面再洒点迷迭香；我不喜欢所以没有洒。
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披萨取出切好，可以在网上买个专门切披萨的滚刀，这样切出来的披萨美观度好！