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原味/抹茶双拼珍妮曲奇的做法

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原味/抹茶双拼珍妮曲奇

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冬天的时候挤曲奇简直是要了我的老命了...天气热了，奶油不好打，正好做曲奇！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

糖粉 20g

、

盐 1g

、

低筋面粉 85g

、

淀粉 30g

、

鸡蛋半个

、

抹茶粉（减5g面粉） 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油室温软化
步骤2/10 点击查看大图
加入糖粉、盐用打蛋器将黄油打至颜色变淡
步骤3/10 点击查看大图
分次加入打匀的蛋液
步骤4/10 点击查看大图
继续打至融合
步骤5/10 点击查看大图
过筛加入面粉拌匀（抹茶味可在此减5g面粉，加入5g抹茶粉）
步骤6/10 点击查看大图
拌匀的面糊应该是比较松软，很容易挤。这里用的大号十齿花嘴
步骤7/10 点击查看大图
一边挤一边轻微左右摇晃，即可挤出珍妮曲奇的花纹。收尾时可以稍微旋转，让面糊自然断裂即可
步骤8/10 点击查看大图
烤箱预热180度，中层烤5分钟定型，然后转150度烤15-20分钟，微微焦黄即可取出。
步骤9/10 点击查看大图
抹茶味
最后一步点击查看大图
晾凉后即可装盒

小贴士

此方子是一份原味曲奇的分量，抹茶味可以另外制作。或者原味拌匀后分一半面糊，加入半份抹茶粉。另外，盐的比例很少，如果不放就是纯甜的也挺好吃。加盐后口感会更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-09

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