夏季轻食——鹰嘴豆藜麦沙拉
夏日炎炎真的是一到吃饭就发愁,没有胃口,太热太油腻,什么都吃不下。鹰嘴豆配上鸡胸肉和三色藜麦两位减脂大咖,再配上秋葵、玉米粒、小番茄、紫甘蓝和西兰花。 口感真是丰富,豆子软糯,用淀粉、料酒,黑胡椒腌制过的鸡胸只要煮8分钟,在焖2分钟,就非常嫩了,不老不柴~秋葵滑滑的,紫甘蓝又很脆,配上橄榄油和德国黑醋调制的油醋汁,简直完美~最重要的是所有食材热量都不高。好了~我要去补充能量了~
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一块鸡胸肉洗净,切成6块,用料酒、生粉、黑胡椒和盐腌制半小时。
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三色藜麦洗净。
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放入锅里,加平时煮饭一样多的水,煮15分钟。藜麦有小尾巴出来的时候就是熟了,不要煮太久,以免营养流失太多。
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步骤4/11
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另起一锅水,放入西兰花和秋葵,焯水2分钟。
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步骤5/11
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玉米粒也一样,焯水2分钟。
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煮熟了的西兰花切小朵,秋葵切0.8cm厚的段,小番茄对剖。紫甘蓝切丝。
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步骤7/11
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鸡胸肉冷水入锅,水开后加盖煮8分钟后关火继续焖2分钟。按这个时间煮出来的鸡胸肉很嫩,一点都不柴。然后晾凉后用手按肉的纹理,撕成条。
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步骤8/11
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所有的材料放在一起,加了洗个之前煮好的鹰嘴豆补充膳食纤维。
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步骤9/11
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橄榄油,德国黑醋,盐和黑胡椒调成油醋汁,拌匀即可。减脂的妹子们,千万千万不要吃沙拉酱,蕃茄酱等等市售酱类。热量非常高。
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步骤10/11
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-08
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