是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

酱汁调得对，凉拌凤爪才好味！

浏览 121051 · 收藏 982 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

凤爪这种人缘很好的食物，既是很棒的下酒菜，又可做零食，火哥这道凉拌凤爪，是川菜24味型中的姜汁味，这种调味汁，用来拌面、拌菜味道都特别好。

食材清单加入采购清单

乌鸡爪 300克

、

大葱 10克

、

老姜 50克

、

盐 3克

、

料酒 10毫升

、

花椒少许

、

莴笋 100克

、

芝麻油 5克

、

酱油 3毫升

、

香醋 20毫升

、

高汤少许

、

甜椒 5克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
处理干净的300克鸡爪冷水入锅，加10克大葱、50克姜片、3克盐和10毫升料酒，煮沸后撇去浮末，下少许花椒煮20分钟，捞出放入冰水中；
步骤2/4 点击查看大图
凤爪背部朝上，用小刀在每只爪子中心滑一刀，剥开取出骨头，切成粗丝；
步骤3/4 点击查看大图
洗净的小黄姜剁细，加醋、酱油、糖、盐、芝麻油、煮鸡爪的原汤调匀成姜汁；
最后一步点击查看大图
装盘时以切薄片的莴笋垫底，铺上凤爪、淋上姜汁拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

换个做法

凤爪的其他做法

凤爪的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

凤爪的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许