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毛豆饭团的做法

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毛豆饭团

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10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 200g

、

清水适量

、

生抽两大勺

、

盐适量

、

姜片适量

、

植物油适量

、

花椒适量

、

桂皮两片

、

八角四五颗

、

辣椒适量

、

大蒜两瓣

、

米饭 500g

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蒸大米和小米混杂的饭，待米饭熟的过程准备其他的。
步骤2/10 点击查看大图
毛豆洗干净，用剪刀剪去头尾，可以更入味。
步骤3/10 点击查看大图
准备煮毛豆的调料，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
步骤4/10 点击查看大图
热油，等油温升起后爆香姜片、大蒜片。
步骤5/10 点击查看大图
等上述炒出香味后倒入八角、桂皮等翻炒，小火炒香。
步骤6/10 点击查看大图
倒入干净的毛豆翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
倒入两勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油，适量糖翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入适量开水，没过毛豆，大火烧开后转小火。待水剩三分之二时加入适量盐，待水剩三分之一时关火，盖盖焖一会儿。
步骤9/10 点击查看大图
待米饭熟后，将毛豆剥出来，和米饭一起团成饭团。打一颗鸡蛋，取蛋黄，将饭团在蛋液中滚一圈，开小火煎至金黄。
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好啦，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

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