冰镇小龙虾
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店铺里动辄328的精品,自己也能搞咯
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烹饪步骤
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步骤1/7
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可选酒还有花雕和5年陈的,相比来说3年陈加饭性价比最高,其他品种有些太贵了。
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步骤2/7
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首先制作糟卤汁,两斤左右的龙虾,我用了1:1:1的加饭酒、糟卤汁和水先混合(一瓶500ML)然后将5-6支小米椒切小块;一小把花椒,一大块冰糖和小半碗生抽倒入糟卤汁。一碗灵魂的糟卤汁其实是可以反复使用的。
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步骤3/7
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选择硬壳的大虾,清水养半小时以上,测试活性及初步清洗(不必洗很干净,活力四射的虾不可能给你机会)
步骤4/7
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发布于 2018-06-07
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