木须肉
木须肉原名木樨肉,是一道常见的传统名菜,属于八大菜系之一的鲁菜,它口味鲜美、营养丰富、老少皆宜。 做木须肉常用的食材有鸡蛋、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、黑木耳,当然有些人还会加黄花菜、青椒等,怎么说呢,就是百家百味吧,不管你加了什么食材进去,只要是自己喜欢吃就可以了。
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步骤1/11
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准备所需食材
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瘦肉洗净切薄片加入料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌制备用
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步骤3/11
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胡萝卜和黄瓜切菱形片、木耳摘取硬根撕小块备用
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步骤4/11
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葱姜切小片备用
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步骤5/11
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热锅冷油下入腌制好的肉片炒熟并盛出备用
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步骤6/11
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另起锅加油烧热放入打散的鸡蛋炒熟后盛出备用
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步骤7/11
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锅中加少许油烧热放葱姜爆香
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步骤8/11
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放入胡萝卜、木耳和炒好的肉片翻炒片刻
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步骤9/11
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加入鸡蛋、黄瓜翻炒均匀,加生抽、盐、鸡精调味即可
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
备注:
黑木耳泡发尽量用冷水或是温水比较好,千万不要用滚烫的热水取泡。
在炒鸡蛋的时候蛋液一定要充分的搅拌均匀,这样炒出来的鸡蛋口感才够柔嫩蓬松。
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-07
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