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美味赛过薯片的香脆零嘴--杏仁瓦片的做法

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美味赛过薯片的香脆零嘴--杏仁瓦片

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香香脆脆的杏仁瓦片零嘴，美味简直赛过薯片。不信你试试！保证你爱不释手`~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡清 2个

、

黄油 20g

、

低筋面粉 30g

、

细砂糖 40g

、

美国杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
香香脆脆的杏仁瓦片~
步骤2/14 点击查看大图
所有食材准备好待备用。
步骤3/14 点击查看大图
蛋清装到无水无油的器皿中。
步骤4/14 点击查看大图
提前取出黄油室温软化，隔水融化黄油成液体状。
步骤5/14 点击查看大图
蛋白中分3次加入细砂糖打发，打发至干性发泡状态。
步骤6/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，再进行翻拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
融化好的黄油分3次加入蛋白糊中。
步骤8/14 点击查看大图
蛋白糊装入裱花袋中，剪出小口。
步骤9/14 点击查看大图
烤盘中铺上油纸，放上方格模具.慢慢在方格模具中挤出蛋白糊。
步骤10/14 点击查看大图
再轻轻刮去多余的面糊，然后小心地取走方格模具。
步骤11/14 点击查看大图
在表层撒上美国杏仁片。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱提前预热十分钟，上下火160度烘烤14分钟
步骤13/14 点击查看大图
制作完成~
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吃不完要密封保存哦~

小贴士

1. 向蛋白中混入面粉和黄油时，需要注意采用翻拌的方式，翻拌的速度得快，也不能划圈搅拌； 2. 方格模具是塑料材质，不能入烤箱； 3. 烘烤时间需要根据实际情况做调整，注意在烤箱边查看，小心烤糊； 4. 一定注意密封保存，这款饼干很容易吸潮变软；另外如果变软了，可以放入烤箱烘烤一会儿，就又能变得酥脆啦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-07

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