滑蛋牛肉
逛超市发现牛肉不错,果断买下来。正好冰箱里有新买的鸡蛋,做好吃滑嫩的滑蛋牛肉吃。
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步骤1/18
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主材都在这里。
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步骤2/18
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牛肉切薄片,用腌料(黄酒、盐、蛋清、酱油、玉米淀粉)抓匀,腌制一会儿。怕牛肉不够水嫩的可以加少许清水一起抓匀。
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步骤3/18
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利用腌制牛肉的时间我们将香葱切成葱花,尽量用颜色绿的部分。
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步骤4/18
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锅子加热,放少许底油。
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步骤5/18
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倒入腌制好的牛肉片。
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步骤6/18
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快去翻炒牛肉片至开始变色。不要炒熟,因为还要和鸡蛋一起滑炒,现在炒的太熟滑炒时容易过熟。
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步骤7/18
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牛肉盛出备用。
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步骤8/18
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3只鸡蛋放在一个小盆里。
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步骤9/18
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将鸡蛋打散。
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步骤10/18
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放入黄酒、白胡椒粉、盐。
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步骤11/18
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加入香葱混合均匀。
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步骤12/18
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将炒过的牛肉也放在鸡蛋液里,稍稍搅拌,让所有的牛肉片都粘上蛋液。
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步骤13/18
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再次在炒锅里加入少许底油,加热。
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步骤14/18
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将牛肉和蛋液倒入锅里,将火力改为中火。
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步骤15/18
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不停翻炒至鸡蛋呈半熟状态即可。
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步骤16/18
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装盘。
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步骤17/18
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拍个照片。
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最后一步
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再来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-07
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