杨梅汁&糖渍杨梅
今年杨梅口感非常好,感谢水果大佬大春的给力支持,送了我一大箱。话说以往夏天一般我会喜欢煮些酸梅汤,解暑非常好。既然今年杨梅果果这么招人疼,自然要好好疼爱一下啦
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看看,新鲜空运来的杨梅就是棒!
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清水冲洗,盐水泡20分钟,再冲洗,杨梅容易隐藏小虫,盐水泡一泡,手轻轻搓一搓冲洗干净。
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洗好的杨梅放大锅里,加水没过杨梅一两公分,加冰糖,冰糖比例这个比例难叙述,因为梅子口感有可能不同,个人甜酸接受度也不同。我用了1000g杨梅,180g老冰糖,甜度已经足够足够了。您做的时候可以一点一点加哈
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大火煮开后调至中小火,中小火状态煮了大概有20分钟,杨梅捞出一颗感受一下柔软度,差不多能很容易碾碎就可以了,加了几滴青柠汁,搅一下关火晾凉。
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我女儿嘴巴比较刁,喝果汁的时候不爱吃果肉渣渣,所以滤网要用到。有亲喜欢带点果肉的,当然也没问题的哟
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然后就是看我爬上爬下开始拍照,可怜大晚上的光线也不好,我还低了一下血糖,晕倒一次……
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青柠很小,用了三分之一吧
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这是捞出的杨梅,选了一些没有煮到太烂但是也有点软的梅子,微波炉15分钟,中火,做一点杨梅干,如果冰糖份量够了,可以不用加砂糖的哈
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梅子很~好吃,真哒!我女儿说的
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放冰箱里冰一冰,口感更好。夏天的话可以加气泡水,冰块,青露……随意搭
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最后一步
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我用了好几年的伯虎和秋香瓶哟
杨梅要洗干净,做杨梅干呢,可以分开煮,我懒所以一次搞定。微波炉时间自己控制一下,十分钟肯定要的,然后就可以两分钟两分钟加,感受一下硬度就好。明天再写杨梅酒的方子吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-07
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