太妃摩卡慕斯杯
苦咖啡冰激凌究竟有多经典?而叫人百吃不厌?看着冷冻室里的苦咖啡迅速减少以至于无,不禁有些瞠目。 好吧,为了迎合下苦咖啡,迅速转换目标,来一道孟老师的太妃摩卡慕斯。然而却是非完全版,材料不齐么。有主体就行了,搭配可以随心所欲,任意变化。虽说配饰可以画龙点睛,不过,退而求其次却也无妨。 制作的时候,懒得动用电动打蛋器,直接手动,好处就是——少洗一打蛋头。尤其是最后装饰的那点淡奶油,电动打蛋器有点不好操作,手打也没费什么工。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/25
点击查看大图
慕斯料
-
步骤2/25
点击查看大图
将牛奶放入微波炉加热
-
步骤3/25
点击查看大图
倒入速溶咖啡粉,搅拌至溶化
-
步骤4/25
点击查看大图
倒入可可粉
-
步骤5/25
点击查看大图
调成均匀糊状
-
步骤6/25
点击查看大图
将60克淡奶油倒入碗中,隔热水放在灶上,小火加热
-
步骤7/25
点击查看大图
细砂糖和水倒入锅中,小火加热
-
步骤8/25
点击查看大图
糖液沸腾,逐渐成浅咖啡色,离火
-
步骤9/25
点击查看大图
待糖液略平稳,缓缓加入加热的淡奶油,搅拌均匀
-
步骤10/25
点击查看大图
加入摩卡奶液,
-
步骤11/25
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤12/25
点击查看大图
吉利丁片用冰水浸泡至软
-
步骤13/25
点击查看大图
捞出挤干水分
-
步骤14/25
点击查看大图
加入太妃摩卡液
-
步骤15/25
点击查看大图
搅拌至完全溶化
-
步骤16/25
点击查看大图
将150克淡奶油搅打成能流动的稠厚状
-
步骤17/25
点击查看大图
分两次加入摩卡液中
-
步骤18/25
点击查看大图
拌匀
-
步骤19/25
点击查看大图
装入杯中,十分满,放入冰箱冷藏至凝固
-
步骤20/25
点击查看大图
准备装饰料
-
步骤21/25
点击查看大图
将15克淡奶油搅打至能保持花纹的状态
-
步骤22/25
点击查看大图
筛入可可粉
-
步骤23/25
点击查看大图
拌匀
-
步骤24/25
点击查看大图
用尖齿花嘴,在凝固的慕斯表面挤出花型
-
最后一步
点击查看大图
表面点缀少许焦糖杏仁,即可。
牛奶量少,所以直接用微波炉加热。
表面装饰可以随自己喜好任意变化,没有焦糖杏仁可以用其它坚果替代。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-07
太妃摩卡慕斯杯的其他做法
太妃摩卡慕斯杯的相关分类
太妃摩卡慕斯杯的相关推荐
-
#我的2024年夜饭#青椒皮蛋
91938人看过 -
自制湖南剁椒酱
780292人看过 -
太安鱼
14383人看过 -
#肉食主义#蒜蓉粉丝蒸大虾
132846人看过 -
自制剁椒酱
132745人看过 -
重庆特色油烧兔
43359人看过 -
南瓜慕斯杯
136388人看过 -
#晒出你的团圆大餐#快手宴客凉拌菜,颜值和味道担当,青椒皮蛋
966726人看过 -
#甜蜜暖冬,“焙”感幸福#经典美食~蒜蓉粉丝蒸大虾
392693人看过 -
纸杯蛋糕(新手零失败)
74453204人看过 -
贝贝南瓜蒸蛋奶
131599人看过 -
#夏天夜宵High起来!#蒜蓉粉丝蒸大虾
2667901人看过