私房咸蛋
临近端午，除了粽子，很多地方讲究吃“五红”，也就是指烤鸭、红苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五种红色的食物，就可以辟邪避暑、防病祛虫。
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鸭蛋洗干净，用纸擦干
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取干净容器，倒入适量高度白酒
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擦干净的鸭蛋放白酒里滚一圈，蘸上白酒
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步骤4/10
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再把用酒洗过的鸭蛋均匀裹上盐
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再用纸巾包裹住鸭蛋
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步骤6/10
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用白酒暂时包裹鸭蛋的纸巾
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接着再把湿纸巾裹上一层盐
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用保鲜膜包裹住鸭蛋
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然后放在阳光下暴晒一天
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最后一步
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鸭蛋装入密封袋，挤掉空气密封袋口。阴凉处放置两周即可取出煮食
没有海盐普通的盐代替也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-06
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