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绿豆糕的做法

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绿豆糕

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端午节快到了，又到了吃绿豆糕的日子，外面卖的绿豆糕太甜太腻，自己做低糖更健康～

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1小时以上 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 250克

、

麦芽糖 50克

、

糖霜 80克

、

黄油 80克

、

蔓越莓随意

、

红豆沙随意

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
绿豆提前十二小时淘洗干净用纯净水泡发，这样的天气最好放冰箱里，免得发芽了。多放点水噢！
步骤2/9 点击查看大图
泡好以后，放蒸锅蒸四十到五十分钟，蒸好以后可以很轻松的碾压成泥
步骤3/9 点击查看大图
放搅拌机加入牛奶，搅打成细腻的豆沙泥，然后锅里放入黄油，融化以后倒入豆沙泥开始翻炒，一直到水份明显炒干
步骤4/9 点击查看大图
倒入糖粉和麦芽糖
步骤5/9 点击查看大图
当加入了糖粉和麦芽糖以后，豆沙又会变成很稀的状态，继续小火翻炒，一直到水份再次收干
步骤6/9 点击查看大图
炒好以后的绿豆泥
步骤7/9 点击查看大图
蔓越莓切碎一点
步骤8/9 点击查看大图
将豆沙分成30克一个的球，根据个人喜好加入蔓越莓，或者包红豆沙，放入喜欢的模具压成型就好啦！这是蔓越莓的，酸酸甜甜的口感我还蛮喜欢的。还可以加入抹茶粉做成抹茶味的。
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成品图

小贴士

1.绿豆一定要泡发好，会涨大的，所以要多放水。但是别泡太久，免得发芽，十二小时左右就够了。 2.用搅拌机是为了口感更细腻，没有的话把豆沙碾碎也是可以的，只是口感会差一些。 3.牛奶别加太多，加的多炒的时间就要久一点 4.这个配方最出来不太甜，喜欢甜的适量加糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-06

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