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豆腐鱼米肠

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关于肉肠，之前和大家分享过‘鲜虾小肉肠’，‘鳕鱼奶酪肠’的做法（点击文末小程序里可以找到），不过因为不是主食，还需要搭配辅食粥米等才能给宝宝提供一餐所需的能量。今天要分享的这道肉肠，加入了软米饭和普通面粉这两种碳水化物丰富的主食，同时搭配了软嫩的豆腐，做出来的肉肠营养可口，并且软嫩易嚼，大小宝宝都会很喜欢！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

三文鱼 100g

、

鸡蛋 1个

、

软米饭 30g

、

南豆腐 20g

、

普通面粉 10g

、

柠檬 1片

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
三文鱼切小块。也可以用鳕鱼、鲈鱼等无刺或少刺的鱼肉。
步骤2/12 点击查看大图
挤入几滴柠檬汁，腌制约15分钟去腥。
步骤3/12 点击查看大图
南豆腐开水中焯约2分钟，去除豆腥味。南豆腐即嫩豆腐，质地比北豆腐（老豆腐）软嫩，做出来的鱼肠口感会更好。
步骤4/12 点击查看大图
稍稍放凉后，倒入料理杯中。
步骤5/12 点击查看大图
打入一个鸡蛋，加入熟米饭和三文鱼块。如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以不加鸡蛋，用50g左右的清水代替并在加面粉时多加5g左右的面粉。
步骤6/12 点击查看大图
打成细腻的泥糊。
步骤7/12 点击查看大图
倒到碗里，加入普通面粉（中筋面粉），搅拌均匀。面粉的用量要根据面糊的状态进行调整，不能太干或太稀，否则会影响成品。以视频里的状态为准。如果太干就稍稍加一点水，反之面粉多加一点。
步骤8/12 点击查看大图
在锡纸上刷少许油，方便脱模。
步骤9/12 点击查看大图
舀一勺面糊，放在锡纸一端。注意一次不要放太多，以免中间不容易蒸熟。
步骤10/12 点击查看大图
卷起来，并把锡纸两端像包糖果一样拧紧。
步骤11/12 点击查看大图
冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
最后一步点击查看大图
等稍凉后，揭下锡纸即可。如果一次吃不完的，可以都做好后用保鲜袋密封，冰箱冷冻起来，两周内吃完。

小贴士

工具：蒸锅、汤锅、料理机熟练耗时：40mins 参考月龄：9个月及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-06

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